我們把蔬菜放到冰箱的冷藏室,日本人卻把蔬菜放在冰箱的冷凍櫃,既健康又省時

15014720338189.jpg

這個是日本人冰箱裡面的樣子,

小夥伴們能否看出與我們的不同?

15014720332857.jpg

這個是我們的冰箱內部,

我們放在冰箱冷凍的是冰塊、冰淇淋、或者肉,

Advertisements

而把蔬菜、水果放在冷藏。

而日本人會把蔬菜也放到冷凍櫃裡,

這是為什麼呢?

我們總會從冷藏室裡面看到,

發黑變軟的青菜,發霉的麵包片……

因為忙於工作,沒空下廚房,

買回來的食材吃不完就會放到腐敗、發霉。

而把蔬菜冷凍起來就可以把保存時間延長到三個月。

15014720338968.jpg

Advertisements

這是日本人冷凍室的內部,

不單單是肉類,也可以看到很多蔬菜。


蔬菜可以冷凍的原因:

1、低溫冷凍能阻止新陳代謝。而植物呼吸、新陳代謝會造成營養價值的流失。冷凍雖然會影響維生素的的保存,但放在室溫或者冷藏會發生新陳代謝,會流失更多營養成分,所以冷凍能夠留下更多營養價值。

2、切好放在冰箱冷凍,下次食用的時候可以直接入鍋,省去了準備的時間。

3、大家可能會擔心放在冷凍櫃裡可能會凍傷蔬菜,其實日本人都用保鮮盒或密封袋分袋包裝蔬菜,既可以避免凍傷也可以分類,並不影響口感。

15014720339751.jpg

Advertisements

日本人的冷藏室又會放些什麼?

芝士、黃油、納豆豆腐、孩子的奶粉、大醬、海苔……


蔬菜冷凍的方法以及注意事項:

1、分裝之前先調味。

一次就可以準備4~5頓的量,省去了很多化凍、腌制的時間。

2、葉菜類容易凍傷,不適合冷凍。

3、根莖蔬菜的冷凍方法:

南瓜切片,或者切小塊蒸煮。

彩椒切塊或者切成條混合分裝。

地瓜去皮、切塊,用水泡五分鐘,瀝干後包裝冷凍。

胡蘿蔔切絲、切丁或者切片冷凍。

白蘿蔔可稍微用熱水汆燙之後再冷凍。

15014720335739.jpg

為了保證冷凍效果以及食用方便,也要注意以下事項:

1、冷凍櫃最多放七分滿,保留空隙通風,保證冷凍效果。

2、抽屜式冷凍櫃:保鮮盒直立存放,蔬菜、海鮮、肉類,一目了然且方便拿取。

3、層板式冷凍櫃:疊放。海鮮放在最下層,肉類放在中間,蔬菜放在上層,可避免交叉污染。

4、若有冰箱急速冷凍格,先將食材急速冷凍後再挪入一般冷凍,可減少冰晶的產生和水分流失,維持口感。

5、冷凍食物最好在三個月內吃完,時間越久營養價值就越低。









via