自己在家就能做「味精」,不用再花錢去買了,吃著也更放心!


經常有朋友會跟我這麼說,做菜的時候不想放味精、雞精這些調味品,說是吃多了對身體不好,但是不放的話,做菜又沒什麼味道。每次他們這麼說,我都會讓他們放寬心,因為小編知道這些東西其實吃了之後對人是沒什麼危害的。儘管我這麼說,但是他們仍然不放心。


所以,今天小編就介紹一下如何自製味精,既能保證做出來的菜味道鮮美,又能讓你放心用。

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本次使用的原料只有一種,這就是蝦皮。這樣做的味精既能為菜提鮮,還能補鈣,煮麵條、煮粥、包餃子、炒菜都可以放。


食材:蝦皮適量(看您的需要~)


做法:

1、把蝦皮放到篩子里,放水龍頭底下沖洗幾遍,然後放水裡浸泡一會。

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2、撈出瀝乾水分后,不放油,用木剷平鋪到平底鍋上,再用小火不停的翻炒,直到將水分全部烤乾。

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3、蝦皮翻炒至微黃乾脆的狀態,關火後繼續翻炒幾下,倒出。

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4、放到碾磨碗或蒜臼里搗碎。

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5、又或者用擀麵杖擀碎。兩種方法我都試過,用擀麵杖會更細些。

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6、蝦粉徹底放涼之後,放到保鮮盒裡密封保存即可,隨用隨取。

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小貼士:

1、蝦皮最好選用無鹽的淡蝦皮,一般的咸蝦皮需要衝幾次,泡一會才行。

2、蝦皮的浸泡時間不宜超過20分鐘,不然,裡面的水溶物就都沒了。

3、蝦皮一定要炒得很乾,關火之後要平鋪晾乾再擀碎,否則就成不了末,而是成小碎塊了。


這樣的蝦皮味精你學會了嗎?如果你也擔心吃味精不好的話,就試試做這個味精吧。



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