別再用水泡海帶了,這樣做只要「2分鐘」就能變軟!超快速!

好廚藝不在於昂貴的食材,

而在於油鹽醬醋的使用,

醋的妙用好處多多,

學會用醋才是料理行家!

1、泡發海帶

乾海帶在使用前,必須提前泡發。一般用溫水泡發海帶至少要1小時,想要快速泡發海帶,用上點醋就行。

將乾海帶泡在清水中,然後向水中加入約2小勺醋。如果海帶較多,可酌情增加醋的用量。

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然後將海帶放入微波爐中,調高火加熱約2分鐘即可。這時海帶就已完全泡發,用手輕輕一撕就能分成兩片,想吃海帶再也不用等啦。

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2、煮雞蛋

早晨吃一顆水波蛋,營養又健康。可是想要煮出軟硬適中、白嫩爽滑的雞蛋,你還需要知道這點小技巧。

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在煮雞蛋之前,先將水煮沸,然後加入50ml左右的白醋(約兩湯匙),然後再加入雞蛋煮上5分鐘左右即可。

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加入白醋的目的,是能夠加速蛋清的凝固,而且煮出的蛋清會更加嫩白。無論怎麼煮,湯水都不會渾濁,這樣就能煮出一隻漂亮的水波蛋

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煮帶殼的雞蛋,也可以在水裡加入適量的白醋。醋酸會和蛋殼中的碳酸鈣發生反應,防止生成水垢損傷鍋具,而且煮出的雞蛋更容易去殼。

3、煮麵條

通常我們煮麵條時,麵湯煮久了變得渾濁,也很難煮出筋道的麵條。

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在面下鍋之前,可以加入一小杯白醋,這樣煮出麵湯清透鮮美,麵條根根筋道,而且還能綜合麵湯的鹼性,美味又健康!

4、炒茄子

茄子中含鐵,暴露在空氣中,和氧氣接觸發生反應,就會變黑。

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炒茄子時放上點醋,茄子不但不會發黑,而且更加鮮香可口。

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這是因為醋酸能抑制多酚氧化酶的活性,不僅能提鮮還能讓菜色更加漂亮。

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同樣,在炒蓮藕、土豆、山藥時也應該加點醋,醋能夠有效防止這些食物被氧化。

5、泡黃豆

醋泡花生很多人都吃過,可你知道,醋還可以用來泡黃豆食用嗎?

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將黃豆洗凈裝在可密封容器里,然後倒入食用醋(使用米醋效果最佳),使醋沒過黃豆即可。然後密封保存兩周,便可打開食用。

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醋泡黃豆不僅是一道爽口的冷盤,而且還能軟化血管、降脂調壓,特別適合患有心血管疾病高血糖高血脂的人食用,只需每天食用幾顆,就能有很好地保健功效。



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