8 種快手早餐的做法~ 太好了,不用煩惱明天早餐吃什麼了~

脆皮腸水煮蛋三明治

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1

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簡介

每次寫菜譜想名字真是個挑戰,好吧,今天就是這個奇葩的標題。
雖然叫起來好拗口,不過吃起來就是爽歪歪。
材料很簡單,看看標題一目了然,做起來更簡單,呼呼~就是不能經常吃,熱量略高啊。
三明治紙盒的疊法參考光神,http://www.xiachufang.com/recipe/100451370/
疊個紙盒,這個簡單的三明治逼格瞬間飆升啊。

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14381817821118.jpg  天然氣小姐—Ariel

用料  

脆皮腸(我用萬威客)1根
水煮蛋1個
沙拉醬1大勺
黑胡椒(最好是現磨,沒有也不用加)少許
任意吐司2片

脆皮腸水煮蛋三明治的做法  

  1. 原材料準備好,水煮蛋剝去蛋殼,脆皮腸最好用平底鍋煎一下或者用微波爐打至略微開花(爆開),吐司用平底鍋、多士爐或者烤箱稍微處理下,如果喜歡軟軟的吐司,那就不處理,我喜歡外皮稍微脆一點的。

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  2. 脆皮腸切丁,雞蛋切丁。

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  3. 脆皮腸丁,雞蛋丁放入碗里,挖一大勺沙拉醬放入碗里,再撒點現磨胡椒,用勺子拌勻,即可。

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  4. 把調好的三明治餡放到吐司上,盡量往中間放,蓋上另一片的時候記得壓一下,這樣周圍也有餡兒了。

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  5. 蓋上另一片,壓平,從中間一切為二,疊個三明治紙盒,切點水果,倒杯牛奶,能量滿滿的早餐就好了。

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小貼士

1、三明治紙盒疊不好也可以用牙籤把三明治固定下,一樣好吃。



ins上超火的沼サン(沼三明治)

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9.3

綜合評分

 

大家對這個菜譜的評價(236 份)

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207
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26
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0

919

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簡介

看到ins上很多霓虹人都做的一卷三明治

特點就是裡面超多捲心菜(也叫圓白菜、包菜、大頭菜)

看起來就是什麼都可以不加   只要有捲心菜和吐司就ok 

問了一下沼サン就是一個人名加三明治…具體原因不詳

求解答~(CC微博@我了一個,說是一個叫大沼道行的陶藝家的妻子做給他的)

過程圖等我下次烤了吐司再做這款的時候給補上!

14381818089514.jpg  嗨嗨大花生 

用料  

吐司2片
培根2片
芝士1片
自己喜歡的沙拉醬
捲心菜1/4顆
黑胡椒少許
水煮蛋或者煎蛋1個

ins上超火的沼サン(沼三明治)的做法  

  1. 培根和吐司一起烤到表面金黃

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  2. 烤吐司的同時把捲心菜切成細絲(不需要焯水,生的可以吃)拌上自己喜歡的沙拉汁。白煮蛋切塊兒,撒一點點鹽和黑胡椒。沙拉汁我用的丘比芝麻的。

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  3. 接下來就是組合吐司了。其中一片吐司上放芝士和培根,另一片吐司抹上自己喜歡的醬(蛋黃醬、芥末醬、番茄醬隨你)再放上白煮蛋和好多好多的捲心菜,要儘可能多放!小心的把兩片放好料的吐司合併起來

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  4. 把組合好的吐司「腰斬」

    ~(˶‾᷄ꈊ‾᷅˵)~

  5. 個人覺得這個吐司很適合用光光教的那個三明治紙盒裝飾。如果你和我一樣手殘弄不好,就像擰糖果那樣把兩邊擰起來,更方便哦

小貼士

捲心菜一定要多多多!

我的吐司切太厚了反而不太好操作,你們做的時候記得用正常厚度的吐司哦٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و



銅鑼燒 

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8.1

綜合評分

 

大家對這個菜譜的評價(223 份)

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161
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54
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6

1342

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簡介

銅鑼燒大家可能都做過,它的材料非常簡單,但是要做好銅鑼燒的皮卻是另有竅門的,這個方子,做出的銅鑼燒皮兒QQ的,帶點兒厚度,加上豆沙餡以後,哆啦A夢最愛的銅鑼燒就出現啦!可以成為小朋友的小甜品喲,80后兒時的夢,大概就是想試一下什麼味兒令哆啦A夢如此神往吧!

14381818388684.jpg  惠媽媽hui 

用料  

雞蛋2個
低筋麵粉100克
細砂糖27克
蜂蜜10克
1.5克
泡打粉2克
牛奶30克
玉米油10克
紅豆沙適量

銅鑼燒的做法  

  1. 材料稱取好

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  2. 取大盤,將雞蛋敲入,加入細砂糖、蜂蜜、牛奶、鹽、玉米油等材料,用蛋抽攪拌均勻

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  3. 泡打粉加入低筋麵粉中

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  4. 過篩到麵糊中,攪拌均勻

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  5. 攪拌至麵糊無乾粉,蓋上保鮮膜,靜置25分鐘

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  6. 靜置好的麵糊用蛋抽再重新攪拌一下

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  7. 用大勺子舀起一勺麵糊,注入麵糊時,勺子始終不能移動,定在一個點上,這樣麵糊自然攤開,成為一個圓形

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  8. 這個時候開火,轉至小火慢慢加熱(蜂蜜的加入令餅皮上色快,所以火要小而均勻),一兩分鐘左右,觀察麵糊,會發現麵糊開始慢慢膨脹(小幅度),並且出現密集的小氣泡

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  9. 隨著加熱,氣泡會慢慢漲大並且破掉,這個時候表示餅皮差不多熟,可以翻面了

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  10. 翻面后小煎一下就可以剷出,移至晾網

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  11. 這個方子大約能做9張的餅皮(當然要看你攤的大小而定),然後找兩個差不多大小的皮兒,中間加上紅豆沙,就完成了!

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小貼士

這個小貼士很重要,關係到你的銅鑼燒賣相,那就是,每次下麵糊,鍋一定到用涼水沖洗一下降溫,或者你可以用濕布墊一下降溫。這樣做是防止鍋太熱,麵糊下去的時候受熱太快,導致餅皮受熱不均勻而變得上色程度「有的沒的」。
還有一點,雞蛋的大小不同,會令麵糊的流動性不一樣,雞蛋小,麵糊會稠一點,餅子就會厚厚的,雞蛋大,麵糊會稀一點,流動性大,就會攤的比較薄,大家可以根據愛好來!



雞肉土豆火腿沙拉三明治

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17

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簡介

愛的三明治。

14381818533599.jpg  美食情書

用料  

麵包片
雞蛋
火腿
胡蘿蔔
黃瓜
土豆
雞脯肉
生菜
牛肉片
沙拉醬

胡椒粉

雞肉土豆火腿沙拉三明治的做法  

  1. 土豆,胡蘿蔔洗凈去皮,切成大塊上鍋蒸熟,然後取出切小丁

  2. 雞脯肉洗凈後放入鍋中煮熟,不必加任何調料,白水煮熟即可,然後撈出瀝去水分切丁

  3. 雞蛋煮熟后切丁,可以只用蛋白部分

  4. 火腿,黃瓜切丁備用

  5. 將所有切丁的材料混合,加入沙拉醬,鹽,胡椒粉拌勻即成雞肉土豆火腿沙拉

  6. 麵包片切去四邊,按照自己喜歡的順序分別加入雞肉土豆火腿沙拉、牛肉片、生菜葉,麵包片和食材中間可塗抹沙拉醬,增加口味的同時,也使食物與食物之間更加粘合,使你的三明治更加有形

  7. 等到吃的時候放進微波爐加熱20-30秒即可

小貼士

也可做成便噹噹做早、午餐,這也是我們的一頓午餐,所以做的比較認真。



豆渣窩窩頭

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7.6

綜合評分

 

大家對這個菜譜的評價(31 份)

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20
挺好
8
一般
2

253

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簡介

窩窩頭,以前總是和缺衣少食的困苦日子聯繫在一起。在崇尚粗糧健康的現代,反倒變成了「香餑餑」。 
加入自家打豆漿剩下來的豆渣,做成的玉米面窩窩頭,色澤金黃誘人,小巧的個頭很是可愛。偶爾吃吃,口感還越嚼越香呢~~

14381818559565.jpg  煙火間

用料  

玉米麵粉150克
普通麵粉50克
黃豆豆渣100克
白砂糖40克
60克左右

豆渣窩窩頭的做法  

  1. 玉米面、麵粉、豆渣和糖混合

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  2. 緩緩把水加入,邊加邊攪拌,混合成團即可,不需要多揉。

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  3. 把麵糰分成每個約35克左右的劑子

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  4. 雙手蘸水,先將麵糰表面適度滾成光滑狀,一手持麵糰,另一個手的大拇指在麵糰的中間按一個窩,其餘四指併攏,旋轉著捏成厚度均勻的中空圓錐型窩頭胚子。

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  5. 大火燒開蒸鍋的水,水開后把整形完成的窩頭胚子放入蒸鍋,蒸15分鐘即可

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小貼士

1、在揉面時,因為玉米面沒有筋性,所以揉合成團即可,不需要多揉。 
2、水量要根據豆渣的濕度做調整,此麵糰要和得稍微硬一些不要濕黏,以手掌用力捏才能聚合的狀態比較合適。如果呈現濕黏狀態就是水份太多了,水份太多太軟蒸制時窩窩頭容易塌陷變型,太干則口感偏硬。 
3、整型時要注意厚薄均勻,中空狀的窩窩頭內外受熱均勻,這樣才不會中間夾生,口感也會比較柔軟。



美式炒蛋 scrambled eggs 

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8.3

綜合評分

 

大家對這個菜譜的評價(392 份)

好極了
290
挺好
85
一般
11

1721

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簡介

參考了自己的經歷和米國網站上各個菜譜。。。和下廚房的都不一樣。。所以自己重新建一個詳盡啰嗦版。。。
完美美式炒蛋!!!

_______________________

不需要乳酪和重口味的調味品,只有原味的蛋 帶給你不一樣的早餐體驗。嗯,炒雞蛋聽起來很容易。可是越簡單的東西,往往沒有什麼條條框框可以遵循,不容易掌握到他們最最重要的部分反而越弄越複雜。(這不是甜品哦,別加糖!)

想做出嫩嫩的濕乎乎的,但是也完全熟了的scrambled eggs...
第一個關鍵在於打蛋!!要把空氣打進去,這樣炒蛋才會軟!恩恩不要緊張並不用打發來著。。。只要讓他們變柔和就好了!!不需要打蛋器要手打!!
第二個是控制火候。。。不能炒過頭。。。如果蛋上面有一點點棕色的痕迹 或者變的乾乾的了就算是失敗了好么親!

然後關於牛奶!想吃奶味重的加全脂,但是可能會影響到蛋的原味,如果想吃到完美炒蛋就要用低脂牛奶(雖然我還是喜歡全脂ORZ)。。。牛奶的加入,可以延緩蛋內熱量傳播的速度,達到鮮嫩的效果。

總之 出來的蛋要嫩兮兮 軟乎乎 充滿著蛋的原味,不是煎蛋餅噢(中式焦香的蛋~)
______________________
其實只要你有一口平底鍋或者加熱緩慢的電磁爐,做這道高蛋白早餐反而容易。步驟寫的很複雜是怕大家有一口猛火灶和大鐵鍋。其實就是炒個雞蛋,簡單快手!別猶豫了,今天早餐就吃炒蛋吧!

14381818696013.jpg  饅頭家的小塵 

用料  

雞蛋2個
低脂牛奶2茶匙
黃油適量
微量
黑胡椒粉適量

美式炒蛋 scrambled eggs的做法  

  1. 打蛋

  2. 不沾鍋中低溫加油。加入黃油,讓它融化。

  3. 在此期間加牛奶和鹽到蛋液中~繼續攪打使蛋液融入充分的空氣

  4. 黃油燒熱時(考慮到國內的孩紙們都是明火灶比較強悍,可以在這一步就先關火,不強悍就小火)倒入蛋液。不要攪拌!讓雞蛋慢慢慢慢慢溫熱一分鐘直到底部成型(如果你家煤氣灶比較強悍可能不要一分鐘)

  5. 不要猶豫,拿起小木鏟把雞蛋從邊緣往中間推,上層蛋液會流向鍋底,凝固了接著往中間推,直到雞蛋沒有繼續熟的跡象,(之前關火了的可以把鍋放回到小火上繼續瘋狂的推拌,總之全程小火啊,不可以讓雞蛋上色上色表示老了)

  6. 看不到流動液體時 趕緊離火併繼續攪拌,差不多變結實了就可以裝盤了

  7. 裝盤此時他們應該是柔軟潮濕的。。據說雞蛋很奇特他們還會繼續變熟一點(后熟階段)。。。所以在鍋里千萬不要炒過頭就是這樣喵!

  8. 撒上黑胡椒

小貼士

1)想吃的更豐富可以在第六步那裡加上炒好的番茄丁,洋蔥丁,培根丁,切好的芝士小丁,等等。。。(總之不會再出水的東東)

2)2個蛋2茶匙牛奶只是比例噢~其實蛋多一點(比如3個蛋3茶匙牛奶)會比較好炒~ =v=

3)使用平底鍋(不粘鍋)。

4)考慮到很多人是一人食就炒一兩個雞蛋,口徑比較小的鍋或許更方便在鍋中均勻攪拌

5)不喜歡黑胡椒的可以不撒,我有朋友是喜歡擠上番茄醬吃的 萌萌噠!



一分鐘微波爐檸檬酸奶小蛋糕(無油低脂版)

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5.6

綜合評分

 

大家對這個菜譜的評價(202 份)

好極了
80
挺好
71
一般
47

1839

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14381818706876.jpg  carol_w

用料  

雞蛋一個
酸奶一湯匙
檸檬汁半湯匙
蜂蜜一湯匙
麵粉一湯匙
牛奶一湯匙

一分鐘微波爐檸檬酸奶小蛋糕(無油低脂版)的做法  

  1. 準備一個小杯子

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  2. 將雞蛋放入杯中

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  3. 將一湯匙麵粉放入杯中,和雞蛋攪勻

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  4. 放入半湯匙左右的檸檬汁,自己估量一下就好了

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  5. 放入一湯匙的牛奶

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  6. 放入一湯匙的酸奶

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  7. 最後放入白糖或者代糖,我用的木糖醇

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  8. 放入微波爐裡面叮一分鐘,大概是中火到中高火左右,看到蛋糕浮起來了就可以拿出來了

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  9. 用盤子蓋住杯口

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  10. 然後轉個方向

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  11. and its ready to serve!

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  12. yummy!

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小貼士

看到評論裡面大家提到一些問題啊,統一回答一下哦!
1.加入檸檬是因為去蛋腥味,如果還覺得腥味很重,就多放一點或者加一點香草精。
2.杯子其實無所謂,什麼杯子都可以
3.我自己做的時候忘記放蜂蜜了,可以你們可以隨意放的啊
4.酸奶要用很濃稠的酸奶哦
5.有些人說不成型,可能是因為雞蛋沒有打均勻吧(還有人問要不要攪勻!!當然要啊!!!)
6.至於可不可以用烤箱,這個recipe就是為了不用烤箱比較方便,如果你想用就試試咯
7.想要口感鬆軟,就不要放太多麵粉,那些沒有蓬起來的和做成麵餅狀的,都是麵粉放太多了。攪拌所有材料后,蛋糕坯是偏濕潤的。



快手早餐之胡蘿蔔雞蛋煎餅

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57

人做過這道菜

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簡介

天天做早餐,也就希望天天能讓小朋友吃得滿意,吃好后再安安心心去上學。可惜很多時候並不能如自己所想,每天花心思做出來的美食,小朋友有時應付幾口就不吃,有時就主動地吃一些,有時是在我的強迫下勉強吃一些。每次讓吃他早餐都說不餓,吃的時候是不餓,問題了不吃或吃少了能管到12點后才再午餐嗎?我每天是管不到,天天是還沒到飯點肚子就開始鬧空城計,怕小朋友也像我一樣,偶兒也會強迫他吃點再上學。

1438181982505.jpg  黃豆豆的一家

用料  

雞蛋2個
紅蘿蔔1根
麵粉300g左右
水和油鹽各適量

快手早餐之胡蘿蔔雞蛋煎餅的做法  

  1. 紅蘿蔔去皮后清洗乾淨,然後切成細小丁

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  2. 將雞蛋放碗中攪拌均勻,然後加入麵粉,慢慢攪拌均勻,一邊攪拌一邊加入少許水,等麵粉和雞蛋、水充分攪拌均勻后,加入胡蘿蔔和鹽拌均勻

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  3. 電餅鐺上下火,預熱好后,加入少許油,然後倒入三分之一的麵糊,在電餅鐺中攤平

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  4. 等一面煎至金黃后,翻面開始煎另一面

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  5. 等兩面全部煎至金黃時,出鍋,用刀切成塊裝盤

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小貼士

紅蘿蔔可以換成其他食材